CMC gıda sınıfı

Sodium carboxymethyl cellulose (CMC/cellulose gum) for food use is a type of cellulose ether, which is easily soluble in cold and hot water, has the largest output, and is the most widely used and convenient of all cellulose products. The main raw materials of CMC (cmc emulsifier) ​​​​are refined cotton pulp and wood pulp. It is mostly used in Gıda endüstrisi ve ortak dozaj, diğer benzer hidrofilik kolloidlere kıyasla 0 .%2 -0.5%., gıda derecesi CMC, güçlü asit direnci, yüksek tuz direnci, iyi şeffaflık, çok az serbest fiber, hızlı çözünme hızı ve iyi akışın özelliklerine sahiptir.

Gücer:CMC genellikle gıdalarda bir kıvamlaştırıcı olarak kullanılır . Sıvıların viskozitesini arttırır ve pürüzsüz, tutarlı bir doku sağlar .

Stabilizatör:Gıda formülasyonlarında bir stabilizatör görevi görür ve malzemelerin tek tip bir kompozisyonu ayırmasını ve sürdürmesini önler .

Emülgatör:CMC, yağ ve su bazlı bileşenlerin iyi karışık kalmasını sağlayarak stabil emülsiyonların oluşturulmasına yardımcı olur .

Asma Temsilcisi:Sıvı bir çözeltide katı parçacıkları askıya almak için kullanılır, eşit bir dağılımın yerleşmesini ve sürdürülmesini önlemek için kullanılır .

Bağlayıcı:CMC, çeşitli gıdalarda bir bağlayıcı görevi görür, malzemeleri birbirine bağlamaya ve genel yapıyı iyileştirmeye yardımcı olur .

Eski film:CMC, yiyeceklerin yüzeyinde yenilebilir bir film oluşturmak için kullanılabilir, koruyucu bir katman sağlar ve raf ömrünü uzatan .

Nem Tutucu:Nemi koruma yeteneği nedeniyle, CMC, özellikle pişmiş mallarda ürünlerin kurutulmasını önlemek için kullanılabilir .

Doku değiştirici:İstenen bir ağız hissi ve tutarlılık sağlayarak belirli yiyeceklerin dokusunu iyileştirmeye yardımcı olur .

Yağ değiştirici:Bazı az yağlı veya yağsız gıdalarda, CMC, doku ve tadı korumak için yağ değiştirici olarak kullanılabilir .